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Cet article concerne la plante. Pour la couleur à laquelle elle a donné son nom, voir asperge (couleur).
Asparagus officinalis
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Têtes d'asperges vertes épluchées
Classification classique
| Règne |
Plantae |
| Sous-règne |
Tracheobionta |
| Division |
Magnoliophyta |
| Classe |
Liliopsida |
| Sous-classe |
Liliidae |
| Ordre |
Liliales |
| Famille |
Liliaceae |
| Genre |
Asparagus |
Nom binominal
Asparagus officinalis
L., 1753
Classification phylogénétique
| Ordre |
Asparagales |
| Famille |
Asparagaceae |
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L’asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée en France depuis le XVe siècle. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes d'où partent chaque année les bourgeons souterrains ou turions qui donnent naissance à des tiges s'élevant entre 1 et 1,5 mètre. |
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