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Brassica rapa |
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| Classificazione Cronquist |
| Regno: |
Plantae |
| Divisione: |
Magnoliopsida |
| Ordine: |
Capparales |
| Famiglia: |
Brassicaceae |
| Genere: |
Brassica |
| Specie: |
B. rapa |
| Sottospecie: |
rapa |
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| Classificazione APG |
| Ordine: |
Brassicales |
| Famiglia: |
Brassicaceae |
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| Nomenclatura binomiale |
Brassica rapa
L. |
| Partecipa al Progetto:Forme di vita |
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La rapa (Brassica rapa subsp. rapa) viene coltivata per la sua radice di forma tondeggiante, talvolta piuttosto tozza, ricoperta da una pellicina di colore rosso-violaceo, non edule. L’interno è formato da una pasta bianca o giallognola, a seconda delle varietà , leggermente spugnosa, di gusto lievemente dolciastro. La si consuma generalmente cotta con burro od olio di oliva e sale. Entra nella composizione della giardiniera ed è il componente principale di un tipico piatto friulano: la brovada.Il valore nutritivo della rapa è piuttosto scarso: 100 grammi di parte edule contengono circa il 90 gr. di acqua, circa 4 di glucidi, alcuni sali minerali (230 mg. di potassio, 30 mg. di fosforo, 40 mg. di calcio e quasi altrettanti di sodio). Scarso il contenuto di vitamine salvo che per la vitamina C, di cui sono presenti più di 20 mg. per 100 gr. di parte edule. |
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