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Bodegón del siglo XVII en el que aparecen unas morcillas.
La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre (en su mayoría de cerdo) coagulada, de color oscuro característico. Es un alimento muy extendido que puede encontrarse en muchos países, existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre íntimamente unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales: como pueda ser la vaca o caballo.
Contenido
- 1 Historia
- 2 Etimología
- 3 La morcilla en Europa
- 3.1 Alemania
- 3.2 España
- 3.3 En Italia
- 3.4 En Portugal
- 3.5 Reino Unido
- 4 En América
- 4.1 Río de la Plata
- 4.2 Chile
- 4.3 Colombia
- 4.4 México
- 4.5 Perú
- 4.6 Puerto Rico
- 4.7 Centro América
- 4.8 Venezuela
- 5 Asia
- 6 Platos en los que participa
- 7 Referencias
- 8 Véase también
- 9 Enlaces externos
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