| |
El olor es una propiedad intrÃnseca de la materia y se define como la sensación resultante de la recepción de un estimulo por el sistema sensorial olfativo. El término “olor†se refiere a una mezcla compleja de gases, vapores, y polvo, donde la composición de la mezcla influye directamente en el olor percibido por un mismo receptor. Aquello que carece de olor se denomina inodoro. El olor es el objeto de percepción del sentido del olfato. El término fragancia o aroma es usado principalmente por la industria de alimentos o cosméticos para describir un olor placentero, y es comúnmente usada para referirse a perfumes. Los olores corresponden al fenómeno objetivo de los quÃmicos disueltos en el aire, aunque, como en otros sentidos, varios factores psicológicos pueden desempeñar cierto papel en la percepción de los mismos.Existen numerosas actividades industriales (industrias quÃmicas, vertederos, depuradoras de aguas residuales, industrias alimentarias, ganaderas, etc.) que emiten una serie de sustancias olorosas y generan molestias en el entorno. Los malos olores pueden ser molestos, causa de rechazo, y afectar a la calidad de vida de las personas y animales del medio, por lo que pueden ser considerados como una forma de contaminación ambiental. Debido al componente subjetivo de los olores, a la dificultad para discernir entre los olores “agradables†y los “desagradablesâ€, es difÃcil determinar cuándo se traspasa el umbral de lo tolerable y en qué punto se sitúa lo jurÃdicamente permisible a la hora de establecer unos máximos de tolerancia, en ese sentido, la olfatometrÃa se presenta como una herramienta muy eficaz para el estudio y control de olores. Aunque todavÃa no se ha desarrollado ninguna legislación nacional que regule el problema de los malos olores, la entrada en vigor Norma UNE-EN 13725 "Calidad del aire. Determinación de la concentración de olor por olfatometrÃa dinámica", en febrero de 2004, permite abordar de forma objetiva el problema de la contaminación ambiental por olores.Los métodos para la caracterización de olores se dividen en dos: |
|
|
